Entrée Trio d’amuse-bouches私房冷拼三道 Rouleau frit du chef au tofu à l’huile parfumée, aneth, cerneaux de noix concassées, poudre de pistaches et noisettes (sans gluten, vegan) 私房主厨脆皮果仁豆卷 Chayotte chinoise croquante, finement sélectionnée, cuite à la sauce soja, aux huiles parfumées et à l’huile d’ail sautée 私房炝拌佛手瓜 Épinards de la ferme Moschler à l’huile de ciboulette, wasabi avec pignons de pin grillés et tofu fumé 私房芥香松仁菠菜 Plat私房玫瑰三杯鸡无麦麸 Dé de cuisse de poulet finement sélectionnée, grillé et flambé à la liqueur de rose chinoise Mei Kuei Lu selon une recette traditionnelle de Jiangxi Province, cuisinée avec un verre de sauce soja premium, un verre d’alcool de riz, un verre d’huile sésame, ananas frais, champignons eryngii, avec riz thaï premium Hom Mali parfumé au jasmin “World’s best selling brand of rice, 2024” Dessert 私房椰香紫薯蛋酥金米水果捞 Coupe de fruits frais de saison, filament d’œuf frit croustillant, riz doré parfumé et frit, purée de taro, purée de patates douces violettes maison avec mousse de coco fraîche, confit d'ananas maison, miel artisanal de châtaignes de la miellerie Hurlimann de Sermersheim (sans gluten, veggie)

45,5 €

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