Entrée Trio d’amuse-bouches私房冷拼三道 Rondelles de cuisse de poulet jaune finement sélectionnées, marinées au safran 私房藏红花黄鸡卷 Rondelles de cuisse de canard caramélisées avec une sauce brune maison à base de soja 私房酱香鸭片 Chayotte chinoise croquante, finement sélectionnée, cuite aux huiles parfumées maison 私房炝拌佛手瓜 Entrée Soleil et Lune 私房淮扬汤包蒸饺 Assortiment vapeur de petits baos xiaolongbao au porc haché sur place et ravioli porc crevettes dans leur bouillon clair traditionnel Plat Gombo au cabillaud et aux crevettes 私房白灼秋葵鳕鱼虾滑 Gombo farcis au cabillaud et aux crevettes, finement découpés à la main avec sauce soja, ciboulette, piment rouge non piquant et vermicelles Plat Tête de Lion du banquet national de Chine 国宴红烧狮子头 Boulette de poitrine de porc finement sélectionnée, découpée en petits morceaux et malaxée à la main, sauce caramélisée traditionnelle au sucre candi jaune et au vin jaune de riz de Shaoxing, (en cuisson de 2 heures) avec son riz thaï premium Plat Huntun et Mian 私房香菇肉酱温拌馄饨面 Huntun (ravioli) farci au porc, au chou pakchoï de Shanghai et shiitake servis tièdes avec Mian (pâte) fraîche maison et légumes de saison à la sauce de soja recette unique maison Dessert 私房椰香黑米水果捞 Coupe de fruits frais de saison, riz noir parfumé premium et riz glutineux avec mousse de coco fraîche, miel artisanal de châtaignes (sans gluten, vegan) Dessert 私房菠萝银耳汤圆甜汤 Soupe fraîche de trémelles blanches premium, ananas frais, baies de goji bio, boulette de riz glutineux (sans gluten, vegan)

78 €

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