Entrée Trio d’amuse-bouches私房素冷拼三道 Rouleau frit au tofu, à l’huile parfumée, aneth, cerneaux de noix concassées, poudre de pistaches et de noisettes (sans gluten) 私房主厨脆皮果仁豆卷 Chayotte chinoise croquante, finement sélectionnée, cuite à la sauce soja, aux huiles parfumées et à l’huile d’ail sautée 私房炝拌佛手瓜 Épinards de la ferme Moschler à l’huile de ciboulette, wasabi avec pignons de pin grillés et tofu fumé 私房芥香松仁菠菜 Entrée Soleil et Lune Vegan私房素淮扬汤包蒸饺 Assortiment vapeur de petits baos xiaolongbaovegan au tofu, carottes et shiitake au bouillon vegan, raviolis de courge, carottes en lamelles, champignons noirs avec son duo d'huile parfumée et d'huile de sésame premium Plat Malette Huaiyang私房镜箱豆腐醸山菌 Mallette de tofu frit, farcie aux champignons forestiers, fleur de lys séchée, pousse de bambou finement découpées à la main avec sauce soja, croquant de chou pakchoï de Shanghai et petits pains de maïs cuits à la vapeur Plat Huntun et MianVegan私房淮扬红汤素馄饨面 Huntun (ravioli) au chou pakchoï de Shanghai et shiitake finement découpés à la main et Mian (pâte) fraîche au bouillon roux vegan agrémenté d’une sauce soja parfumée, avec ses tranches de tofu frites et parfumées à la sauce soja Dessert私房银耳汤圆甜汤 Soupe fraîche de trémelles blanches premium, baies de goji bio, jujube d'origine chinoise, boulette de riz glutineux, sucre brun foncé et sucre candi jaune traditionnel chinois (sans gluten, vegan)

58 €

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