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Entrée
Trio d’amuse-bouches私房素冷拼三道
Rouleau frit au tofu, à l’huile parfumée, ciboulette, cerneaux de noix concassées, poudre de pistaches et de noisettes (sans gluten) 私房主厨脆皮果仁豆卷
Chayotte chinoise croquante, finement sélectionnée, cuite à la sauce soja, aux huiles parfumées et à l’huile d’ail sautée 私房炝拌佛手瓜
Epinards de la ferme Moschler aux huiles parfumées, poivres rouge et noir de Sichuan avec pignons de pin grillés et tofu fumé (sans gluten) 私房麻香松仁菠菜
Entrée
Soleil et Lune Vegan私房素淮扬汤包蒸饺
Assortiment vapeur de petits baos xiaolongbaovegan au tofu, carottes et shiitake au bouillon vegan, raviolis de courge, carottes en lamelles, champignons noirs avec son duo d'huile parfumée et d'huile de sésame premium
Plat
Pochette dorée 私房金口袋醸山菌
Tamago tofu aux œufs, farcis aux champignons forestiers finement découpés à la main avec sauce soja, croquant de chou pakchoï de Shanghai et son riz thaï premium Hom Mali parfumé au jasmin “World’s best selling brand of rice, 2024”
Plat
Huntun et MianVegan私房淮扬素馄饨面
Huntun (ravioli) au chou pakchoï de Shanghai et shiitake finement découpé à la main et Mian (pâte) fraîche au bouillon roux vegan agrémenté d’une sauce soja parfumée avec ses tranches de tofu frit et parfumé à la sauce soja
Dessert 私房冰糖雪梨银耳甜汤
Soupe fraîche de trémelles blanches premium, baies de goji bio, jujube chinois, poire et sucre candi jaune (sans gluten, vegan)