Suggestion d’accompagnement avec le menu: Apéritif: Infusion de baies de goji bio et d’osmanthus bio +9€ 私房有机枸杞桂花热茶 Digestif: Macération traditionnelle chinoise 52° 私房养生酒 3cl +15€ Macérer avec Liqueur chinois Xi Feng Blue Color (âgé de 30 ans), ginseng chinois bio âgé plus de 10 ans, baies de goji bio Entrée 私房水晶有机枸杞农场散养红标黄鸡片 Gelée cristal de cuisse de poulet jaune fermier Label Rouge d’Alsace, baies de goji bio et petits pains de patates cuits à la vapeur Plat 野生扇贝虾仁韭菜鸡蛋煎 Crêpe poêlée aux œufs, noix de Saint-Jacques sauvages, crevettes et ciboulette chinoise Plat 私房养生红焖羊肉 Agneau longuement mijoté selon la tradition chinoise, au codonopsis et aux jujubes chinois, accompagné de carottes et de gombos, cuisson lente de 90 minutes, avec son riz thaï premium Hom Mali parfumé au jasmin “World’s best selling brand of rice, 2025”, graines de sésames, ciboulettes Dessert 私房菠萝银耳枸杞有机桑葚红豆汤圆甜汤 Soupe fraîche de trémelles blanches premium, ananas frais, baies de goji bio, myrtille chinois séchée bio, boule de riz glutineux farcie à l’azuki chinois et sucre candi jaune chinois (sans gluten, vegan) Une dégustation régulière de ce menu permet de s’inscrire pleinement dans une approche traditionnelle chinoise du bien-être et de l’équilibre

58 €

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