Suggestion d’accompagnement avec le menu: Apéritif: Infusion de baies de goji bio et d’osmanthus bio +9€ 私房有机枸杞桂花热茶 Digestif : Infusion de pétales de rose bio séchés 私房有机玫瑰热茶 +7€ Entrée 鲜芦荟拌手撕农场鸭腿丝 Aloe vera frais, cuisse de canard fermier effilochée à la main, cuite aux huiles parfumées à la ciboulette notamment à l’huile d’ail sautée maison et petits pains de patates cuits à la vapeur Plat Malette Huaiyang de cabillaud, chair de crabe et crevettes 私房镜箱豆腐醸蟹肉鳕鱼虾滑 Malette de tofu frit, farcis au cabillaud et aux crevettes finement découpés à la main, chair de crabe, racine de lotus, shiiake et vermicelles de haricot mungo, bouillon épais réduit au poulet jaune fermier Label Rouge d’Alsace, en cuisson de 2 heures Plat 私房农场红标黄鸡腿醸菌珍 Cuisse de poulet jaune fermier Label Rouge d’Alsace, farcie aux cèpes, shiitakes, fleurs de lys séchées chinoises, asperges vertes séchées chinoises, jujubes chinois et racine de lotus, avec son riz thaï premium Hom Mali parfumé au jasmin “World’s best selling brand of rice, 2025”, graines de sésames, ciboulettes Dessert 私房菠萝银耳枸杞有机桑葚红豆汤圆甜汤 Soupe fraîche de trémelles blanches premium, ananas frais, baies de goji bio, myrtille chinois séchée bio, boule de riz glutineux farcie à l’azuki chinois et sucre candi jaune chinois (sans gluten, vegan) Une dégustation régulière de ce menu permet de s’inscrire pleinement dans une approche traditionnelle chinoise du bien-être et de l’équilibre

58 €

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