Assortiment de raviolis aux crevettes, à la pâte de blé sans gluten faite maison, farcis avec purée de crevettes, porc et crevettes découpés à la main, accompagnés de racine de lotus et de shiitake Siomai à la pâte de blé à l’œuf frais fait maison farcie au porc, cuisse de poulet jaune, pousse de bambou, shiitake

10 €

Rondelles de cuisse de canard caramélisées avec une sauce brune maison à base de soja et de sucre candi jaune, concombre 私房酱香鸭片

12 €

Rondelles de poulet jaune selon la recette épicée traditionnelle au poivre noir et rouge de Sichuan et ciboulette finement taillée à la main en plus de 500 coups de couteau 私房传统手工椒麻鸡

14 €

Entrées / Accompagnements Vegan

Chayotte chinoise croquante, finement sélectionnée, cuite aux huiles parfumées notamment à l’huile d’ail sautée maison 私房炝拌佛手瓜

7 €

Épinards de la ferme Moschler à l’huile de ciboulette, poivre Sichuan noir et rouge, avec pignons de pin grillés et tofu fumé maison 私房麻香松仁菠菜

7 €

Rouleau frit au tofu à l’huile parfumée, champignon shiitake, poudre de pistaches et de noisettes (sans gluten) 私房主厨脆皮果仁香菇豆卷

9 €

Soleil et Lune Vegan私房素淮扬汤包蒸饺

Assortiment vapeur de petit bao (xiaolongbao) vegan au tofu, aux fleurs de lys séchées et aux shiitakes, farcis d’un bouillon végétal, et de raviolis aux courges, carottes, aubergines et champignons noirs avec son duo d'huile parfumée et d'huile de sésame premium

9,5 €

Plats

Champignons satyres voilés, farcis au cabillaud et aux crevettes 私房竹荪醸鳕鱼虾滑(option sans gluten +3€)

Champignons satyres voilés, farcis au cabillaud et aux crevettes, finement découpés à la main avec sauce soja, ciboulette, piment rouge non piquant, vermicelles de haricot mungo, croquant de chou pakchoï de Shanghai et petits pains de patates cuits à la vapeur

28 €

Tête de Lion du banquet national de Chine 国宴红烧狮子头

Boulette de poitrine de porc finement sélectionnée, découpée en petits morceaux et malaxée à la main, sauce caramélisée traditionnelle au sucre candi jaune et au vin jaune de riz de Shaoxing, en cuisson de 2 heures, avec son riz thaï premium Hom Mali parfumé au jasmin “World’s best selling brand of rice, 2025”, graines de sésames, ciboulettes et carottes jaunes ou violettes de la ferme Moschler

28 €

Aiguillettes Baronne de Bœuf à l’Ail Vert Fermenté Maison, Cuisine de Jinglu 私房京鲁腊蒜炝爆三叉牛柳(option sans gluten +3€)

Aiguillette baronne de bœuf sauté au Wok avec l’ail vert fermenté maison, bimi, tofu fumé maison, asperge verte chinoise séchée, shiitake, sésame noir et blanc et riz thaï premium Hom Mali parfumé au jasmin “World’s best selling brand of rice, 2025”

30 €

Aiguillette Baronne de Bœuf au Piment Rouge Fermenté Maison 私房剁椒鲜西柚酸辣爆炒贡菜三叉牛柳(option sans gluten +3€)

Aiguillette baronne de bœuf sauté au Wok avec piment rouge fermenté maison, pomelo rouge, bimi, tofu fumé, chou chinois mariné et épicé, asperge verte chinoise séchée, champignons shimeji frais, sésame noir et blanc et riz thaï premium Hom Mali parfumé au jasmin “World’s best selling brand of rice, 2025”

32 €

Terre et Mer 私房烧汁野生扇贝熏肉海鲜捞饭(option sans gluten +3€)

Noix de Saint Jacques sauvages, crevettes, lamelles d’encornet finement préparées au vin de riz jaune Shaoxing et morceaux d’échine de porc coupés à la main et jambon fumé, le tout sauté puis mijoté selon une recette traditionnelle avec riz thaï premium Hom Mali parfumé au jasmin “World’s best selling brand of rice, 2025”

36 €

Plats Vegan

Sushijin 私房羊肚菌蒜香酱烧菌珍什锦 (option sans gluten +3€)

Morilles sauvages, asperge verte chinoise séchée, shiitake, champignons shimeji frais, bimi et carottes de la ferme Moschler, sautée au wok dans notre sauce traditionnelle, selon une recette unique maison et l’ail vert fermenté maison avec riz thaï premium Hom Mali parfumé au jasmin “World’s best selling brand of rice, 2025”

26 €

Desserts

Coupe de fruits frais au saison 私房椰香黑米紫薯水果捞

Coupe de fruits frais de saison, riz noir parfumé premium, purée de patate douce violette et riz glutineux avec mousse de coco fraîche, miel artisanal de châtaignes de la miellerie Hurlimann à Sermersheim (sans gluten, veggie)

9 €

Soupe fraîche de trémelles blanches premium 私房菠萝银耳枸杞红豆汤圆甜汤

Soupe fraîche de trémelles blanches premium, ananas frais, baies de goji bio, boule de riz glutineux farcie à l’azuki chinois et sucre candi jaune chinois (sans gluten, vegan)

9 €

Pyramide croustillante et dorée 私房京鲁橙香黄金拔丝鸡蛋

Pyramide croustillante et dorée, délicatement parfumée à base d’œufs bio frits caramélisés et de la peau d’orange séché, agrémentée de graines de sésame et paillettes d'or (sans gluten, veggie)

12 €

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