Entrée Trio d’amuse-bouches 私房素冷拼三道 Rouleau frit au tofu, à l’huile parfumée, aneth, cerneaux de noix concassées, poudre de pistaches et de noisettes (sans gluten) 私房主厨脆皮果仁豆卷 Chayotte chinoise croquante, finement sélectionnée, cuite à la sauce de truffe, aux huiles parfumées notamment à l’huile d’ail sautée maison 私房炝拌黑松露佛手瓜 Épinards de la ferme Moschler à l’huile de ciboulette, poivre Sichuan noir et rouge, avec pignons de pin grillés et tofu fumé maison 私房麻香松仁菠菜 Plat Sushijin私房牛肝菌素烧什锦 Feuille de tofu frit, cèpe, pois gourmands éboutés, fleur de lys, shiitake, pleurotes, champignons noirs, champignons shimeji frais, et carottes de la ferme Moschler, (recette de Huaiyang) avec riz thaï premium Hom Mali parfumé au jasmin “World’s best selling brand of rice, 2024” (sans gluten, vegan) Dessert私房银耳汤圆甜汤 Soupe fraîche de trémelles blanches premium, baies de goji bio, jujube d'origine chinoise, boulette de riz glutineux, sucre brun foncé et sucre candi jaune traditionnel chinois (sans gluten, vegan)

44 €

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