Entrée Soleil et Lune Vegan私房素淮扬汤包蒸饺 Assortiment vapeur de petits baos xiaolongbaovegan au tofu, chou pakchoï de Shanghai et shiitake au bouillon vegan, raviolis de courge, carottes en lamelles, champignons noirs avec son duo d'huile parfumée et d'huile de sésame premium Plat Huntun et Mian 私房香菇豆干酱温拌素馄饨面 Huntun (raviolis) au chou chinois et shiitake finement découpés à la main, servis tièdes avec Mian (pâte) fraîche maison et légumes de saison à la sauce soja traditionnelle recette unique maison sautée avec tofu fumé maison, shiitake, et vin jaune de riz de Shaoxing Dessert私房菠萝银耳汤圆甜汤 Soupe fraîche de trémelles blanches premium, ananas frais, baies de goji bio, boulette de riz glutineux et sucre candi jaune traditionnel chinois (sans gluten)

36 €

Menu d’Affaires Vegan Morilles et champignons eryngii avec tofu Huaiyang 私房⽺肚菌杏鲍菇酱烧⾖腐

Entrée Soleil et Lune Vegan私房素淮扬汤包蒸饺 Assortiment vapeur de petits baos xiaolongbaovegan au tofu, chou pakchoï de Shanghai et shiitake au bouillon vegan, raviolis de courge, carottes en lamelles, champignons noirs avec son duo d'huile parfumée et d'huile de sésame premium Plat 私房羊肚菌杏鲍菇酱烧豆腐 Morilles et champignons eryngii avec tofu Huaiyang Tofu frit maison, sauté au wok à feu vif avec morilles et pleurotes eryngii selon la recette traditionnelle de Huaiyang, accompagné de riz thaï premium Hom Mali parfumé au jasmin — “World’s Best Selling Brand of Rice, 2024”, poudre de pistache et croquant de chou pakchoï de Shanghai Dessert 私房菠萝银耳汤圆甜汤 Soupe fraîche de trémelles blanches premium, ananas frais, baies de goji bio, boulette de riz glutineux et sucre candi jaune traditionnel chinois (sans gluten)

44 €

Menu d’Affaires Vegan Sushijin (option sans gluten +3€)

Entrée Trio d’amuse-bouches私房素冷拼三道 Rouleau frit au tofu à l’huile parfumée et aux fleurs de lys séchée, poudre de pistaches et de noisettes (sans gluten) 私房主厨脆皮果仁黄花豆卷 Chayotte chinoise croquante, finement sélectionnée, cuite aux huiles parfumées notamment à l’huile d’ail sautée maison 私房炝拌佛手瓜 Épinards de la ferme Moschler à l’huile de ciboulette, poivre Sichuan noir et rouge, avec pignons de pin grillés et tofu fumé maison 私房麻香松仁菠菜 Plat Sushijin私房豉汁炝爆菌珍什锦 Asperge blanche de la ferme Moschler, asperge verte chinoise séchée, fleur de lys séchée, shiitake, champignons shimeji frais, bimi et carottes de la ferme Moschler, sautée au wok à la sauce de soja traditionnelle recette unique maison avec riz thaï premium Hom Mali parfumé au jasmin “World’s best selling brand of rice, 2024” (sans gluten) Dessert私房菠萝银耳汤圆甜汤 Soupe fraîche de trémelles blanches premium, ananas frais, baies de goji bio, boulettes de riz glutineux et sucre candi jaune traditionnel chinois (sans gluten)

44 €