Menu d'Affaires sans Gluten

Entrée
Rouleau du chef à base de pâte de riz frite, farcie au tofu à l’huile parfumée, ciboulette, cerneaux de noix concassées, poudre de pistaches et noisettes (sans gluten, vegan)
Gelée cristal de poulet et de porc au bouillon traditionnel (sans gluten)
Epinards de la ferme Moschler aux huiles parfumées, poivres rouge et noir de Sichuan avec pignons de pin grillés et tofu fumé (sans gluten, vegan)

Plat
Cuisse de poulet jaune, finement sélectionnée, traitée selon la tradition et préparée à l’attendrisseur, feuille de tofu frit, fleur de lys, shiitake, pleurotes, champignons noirs, shimeji frais, carottes de la ferme Moschler, avec riz thaï premium Hom Mali parfumé au jasmin “World’s best selling brand of rice, 2024” (sans gluten)

Dessert
Coupe de fruits frais, taro, crème onctueuse de coco, miel artisanal de châtaignes de la miellerie Hurlimann de Sermersheim (sans gluten, veggie)