Menu Découverte Veggie

Entrée Trio d’amuse-bouches私房素冷拼三道 Rouleau frit au tofu à l’huile parfumée et aux fleurs de lys séchée, poudre de pistaches et de noisettes (sans gluten) 私房主厨脆皮果仁黄花豆卷 Chayotte chinoise croquante, finement sélectionnée, cuite aux huiles parfumées notamment à l’huile d’ail sautée maison 私房炝拌佛手瓜 Épinards de la ferme Moschler à l’huile de ciboulette, poivre Sichuan noir et rouge, avec pignons de pin grillés et tofu fumé maison 私房麻香松仁菠菜 Entrée Soleil et Lune Vegan私房素淮扬汤包蒸饺 Assortiment vapeur de petits baos xiaolongbaovegan au tofu, chou pakchoï de Shanghai et shiitake au bouillon vegan, raviolis de courge, carottes en lamelles, champignons noirs avec son duo d'huile parfumée et d'huile de sésame premium Plat Malette Huaiyang 私房镜箱豆腐醸山菌 Mallette de tofu frit, farcie aux champignons forestiers, fleur de lys séchée, pousse de bambou finement découpée à la main avec sauce soja, croquant de chou pakchoï de Shanghai et petits pains de patates cuits à la vapeur Plat Huntun et Mian Vegan私房香菇豆干酱温拌素馄饨面 Huntun (raviolis) au chou chinois et shiitake finement découpés à la main, servis tièdes avec Mian (pâte) fraîche maison et légumes de saison à la sauce de soja traditionnelle recette unique maison sautée avec tofu fumé maison, shiitake, et vin jaune de riz de Shaoxing Dessert 私房菠萝银耳汤圆甜汤 Soupe fraîche de trémelles blanches premium, ananas frais, baies de goji bio, boulette de riz glutineux et sucre candi jaune traditionnel chinois (sans gluten)