A la Carte

Soupe fraîche maison de l’asperge blanche de la ferme Moschler, champignon noir, vermicelles de haricots mungos, œufs, mini crevettes séchées, jambon fumé d'alsace, purée de riz glutineux et purée de champignons trémelles

Assortiment vapeur de petits baos xiaolongbao au porc haché sur place et ravioli porc crevettes dans leur bouillon traditionnel

Assortiment de raviolis aux crevettes, à la pâte de blé sans gluten faite maison, farcis avec purée de crevettes, porc et crevettes découpés à la main, accompagnés de racine de lotus et de shiitake Siomai à la pâte de blé à l’oeuf frais fait maison farcie au porc, cuisse de poulet jaune, pousse de bambou, shiitake

Assortiment vapeur de petits baos xiaolongbaovegan au tofu, chou pakchoï de Shanghai et shiitake au bouillon vegan, raviolis de courge, carottes en lamelles, champignons noirs avec son duo d'huile parfumée et d'huile de sésame premium

Champignons satyres voilés, farcis au cabillaud et aux crevettes, finement découpés à la main avec sauce soja, ciboulette, piment rouge non piquant, vermicelles de haricot mungo, croquant de chou pakchoï de Shanghai et petits pains de maïs cuits à la vapeur

Boulette de poitrine de porc finement sélectionnée, découpée en petits morceaux et malaxée à la main, sauce caramélisée traditionnelle au sucre candi jaune et au vin jaune de riz de Shaoxing, (en cuisson de 2 heures) avec son riz thaï premium Hom Mali parfumé au jasmin “World’s best selling brand of rice, 2024”, graines de sésames, ciboulettes et carottes jaunes ou violettes de la ferme Moschler

Aiguillette baronne de bœuf sauté au Wok avec l’ail vert fermenté maison, bimi, tofu fumé maison, asperge verte chinoise séchée, shiitake, sésame noir et blanc et riz thaï premium Hom Mali parfumé au jasmin “World’s best selling brand of rice, 2024”

Travers de porc désossé à la main, farcie au pâte de riz glutineux à la recette aigre-douce traditionnelle Huaiyang du vinaigre blanc et vinaigre du riz Zhenjiang premium, sucre candi jaune, avec son riz thaï premium Hom Mali parfumé au jasmin “World’s best selling brand of rice, 2024”, graines de sésames

Aiguillette baronne de bœuf sauté au Wok avec piment rouge fermenté maison, pomelo rouge, bimi, tofu fumé, chou chinois mariné et épicé, asperge verte chinoise séchée, champignons shimeji frais, sésame noir et blanc et riz thaï premium Hom Mali parfumé au jasmin “World’s best selling brand of rice, 2024”

Noix de Saint Jacques sauvages, crevettes, lamelles d’encornet finement préparées au vin de riz jaune Shaoxing et morceaux d’échine de porc coupés à la main et jambon fumé, le tout sauté puis mijoté selon une recette traditionnelle avec riz thaï premium Hom Mali parfumé au jasmin “World’s best selling brand of rice, 2024”

Asperge blanche de la ferme Moschler, asperge verte chinoise séchée, fleur de lys séchée, shiitake, champignons shimeji frais, bimi et carottes de la ferme Moschler, sautée au wok à la sauce de soja traditionnelle recette unique maison avec riz thaï premium Hom Mali parfumé au jasmin “World’s best selling brand of rice, 2024” (sans gluten, vegan)

Tofu frit maison, sauté au wok à feu vif avec morilles et pleurotes eryngii selon la recette traditionnelle de Huaiyang, accompagné de riz thaï premium Hom Mali parfumé au jasmin — “World’s Best Selling Brand of Rice, 2024”, poudre de pistache et croquant de chou pakchoï de Shangha

Coupe de fruits frais de saison, riz noir parfumé premium et riz glutineux avec mousse de coco fraîche, miel artisanal de châtaignes de la miellerie Hurlimann de Sermersheim (sans gluten, vegan)

Soupe fraîche de trémelles blanches premium, ananas frais, baies de goji bio, boulettes de riz glutineux et sucre candi jaune traditionnel chinois (sans gluten, vegan)

Pyramide croustillante et dorée, délicatement parfumée à base d’œufs bio frits caramélisés et de la peau d’orange séché, agrémentée de graines de sésame et paillettes d'or pur 24 carats (sans gluten, veggie)