Entrée Trio d’amuse-bouches私房冷拼三道 Rondelles de cuisse de poulet jaune finement sélectionnées marinées au safran 私房藏红花黄鸡卷 Rondelles de cuisse de canard caramélisées à une sauce brune maison à base de soja et de sucre candi jaunee私房酱香鸭片 Chayotte chinoise croquante, finement sélectionnée, cuite aux huiles parfumées notamment à l’huile d’ail sautée maison 私房炝拌佛手瓜 Entrée Soleil et Lune 私房淮扬汤包蒸饺 Assortiment vapeur de petits baos xiaolongbao au porc haché sur place et ravioli porc crevettes dans leur bouillon clair traditionnel Plat Tête de Lion du banquet national de Chine 国宴红烧狮子头 Boulette de poitrine de porc finement sélectionnée, découpée en petits morceaux et malaxée à la main, sauce caramélisée traditionnelle au sucre candi jaune et au vin jaune de riz de Shaoxing, (en cuisson de 2 heures) avec son riz thaï premium“World’s best selling brand of rice, 2024”, graines de sésames Plat Huntun et Mian 私房香菇肉酱温拌馄饨面 Huntun (ravioli) farci au porc, au chou pakchoï de Shanghai et shiitake servis tièdes avec Mian (pâte) fraîche maison et légumes de saison à la sauce de soja traditionnelle recette unique maison sautée avec poitrine de porc finement sélectionnée, découpée en petits morceaux à la main, shiitake, et vin jaune de riz de Shaoxing Dessert 私房椰香黑米水果捞 Coupe de fruits frais de saison, riz noir parfumé premium et riz glutineux avec mousse de coco fraîche, miel artisanal de châtaignes de la miellerie Hurlimann de Sermersheim (sans gluten, vegan)

58 €

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